Semillas y Granos

Tenemos formato de 1 Kg El arroz integral, también llamado arroz cargo, arroz pardo o arroz moreno, es arroz descascarillado, al que solo se le ha quitado la cáscara exterior  no comestible. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que el salvado contiene muchos elementos como fibra, vitaminas B1, B2, B3, hierro, magnesio, calcio y potasio que se pierden con la molienda a la que es sometido el arroz blanco. El arroz integral también conserva el germen que aporta proteínas y ácidos grasos, así como su capa de aleuronas que contiene elementos que eliminan la angiotensina que influye en el desarrollo de la arteriosclerosis y la hipertensión. ¿Como consumirlo? Se recomienda lavar antes de usar. Al cocer la proporción de agua es de 3 tazas por 1 de arroz. El tiempo de cocción suele ser de 30-40 minutos. PROPIEDADES: Es un cereal de absorción lenta por lo que mantiene la sensación de saciedad durante más tiempo. Rico en fibra CONTRAINDICACIONES: No consumir personas que sufran la enfermedad de Crohn o Colitis ulcerosa.